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消毒餐具消毒的具体程序有哪些
日期:[2020/10/30 16:07:10]   共阅[113]次
  消毒餐具是我们在餐厅经常所见的产品,但对于该餐具的一些具体消毒流程我想大家并不是很清楚,如果厂家不按照标准程序进行操作的话,很可能会使我们的身体受到影响,因此今天小编就带大家一起介绍下该餐具消毒的具体程序有哪些,大家赶紧了解下吧。
  1清洗餐具、用具时,应做到“四池分开”,并在水池的明显位置注明标识。
  2餐具、消毒餐具在清洗过程中须做到“一洗、二清、三消毒、四冲洗”,不得减少任何环节。
  3清洗时,在水池里放入5——10/1000的洗涤剂,注入热水,将洗洁剂搅拌均匀,水温控制在40C;在将餐具、用具内的杂物刮掉,放入水池浸泡5——10分钟后进行清洗。
  4洗净后,凡能用蒸汽消毒的餐具、用具、器皿等,均应放入蒸车内进行消毒,蒸汽温度大于等于95C,蒸煮时间为15——30分钟;凡不能用蒸煮的塑料餐具、用具、器皿等,须用浸泡进行消毒(物料浓度为1—3/10000),浸泡时间为15—30分钟。
  5对每餐未使用的餐具,需要收回洗碗间用清水冲洗,进行消毒后,方可再用。
  6待消毒餐具清理后,应放入指定的位置,并加盖封闭,防止杂质浸入。
  7洗碗间及消毒间需要保持整洁、卫生、明亮,不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等
  通过以上分析,消毒餐具消毒的具体流程主要为以上几种,因此厂家应该按照使用的标准要求操作,这样才能保证产品在使用时的卫生要求,在此提醒广大厂家本着良心生产,要按照生产要求,对餐具的清理不得懈怠,这样可以保证其使用的卫生健康。
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