绞肉机是肉类加工企业中不可缺少的设备，可广泛应用在各种香肠、火腿肠、午餐肉、丸子、咸味香精、宠物食品和其他肉制品等行业，但是在行业的使用中，为确保设备的完好，就需要详细了解其使用方法进行操作。
　　1、冲洗
　　每次使用前，得简单冲洗一下。一般而言，设备在上次用完后都是及时清洗过的，使用前的清洗，主要是冲掉机器内外的浮尘等。另一个好处是，使用前的冲洗会使绞肉比较变得轻松流畅，也会使工作结束后的清洗变得比较省事。
　　2、安装
　　不少人喜欢在每次绞肉后把机器安装完整，其实这种方法并不可取。比较理想的做法是，每次用毕后，应将清洗干净的设备以散件形式摆放于木质箱柜中，或等其完全晾干后再行组装，不宜马上组装。
　　安装先从组装开始，先将辊子送进机腔内，为减小磨损，可在转轴处滴一滴食用油，再将刀头安装在辊子上，注意刀口朝外。再将漏口安装至刀头，轻轻摇动使三者跟机腔紧密切合，再将坚固螺母安装到漏口外侧，注意要松紧适度，太松会使肉沫从边缝漏出，太紧会损伤丝口。后安装绞把，注意手柄朝外，将缺口对准后套进去，然后拧上坚固螺丝。
　　绞肉机安装比较简单，较重要的是选好合适的固定件，如比较大的木案板，将咬合口对准案板，边缘后，旋紧紧固螺丝。因为绞肉比较用力，所以固定机身时好用螺丝刀等工具辅助坚固一下，以防工作过程中机器松动。
　　3、操作
　　绞肉比较简单，因为比较用力，所以要有男性操作，也可以二人配合。如果是绞饺子馅，绞肉前要先绞一根大葱，这会使得绞肉省力不少。将肉洗净，切成长条，徐徐送入（送入的肉越多越费力气）。绞肉结束后，也可以再绞一根葱，或者土豆等等蔬菜类东西。说透了，这是一种变相的清洗，还可以减少肉末的浪费。
　　4、清洗
　　先准备好干净的牙刷、试管刷等辅助用品，再按反方向将机器卸开，将机腔内的肉沫肉块清理出来，再将机器泡到含有洗洁精的温水中，用牙刷等将所有机件一一清洗干净，再用自来水冲洗两遍。放到阴凉通风的地方控干即可。
　　总之，根据绞肉机的使用方法进行操作，可更好的完成设备使用，达到用户的使用效果，减少故障及使用误差的出现。

　　牛羊肉切片机也称为羊肉卷切片机，只是不同地区对切片机的一种称呼，随着设备使用的增多，设备选购就显得尤为的重要，对此，为保证产品的使用质量，接下来就其选购注意事项进行介绍。
　　一、看刀片质量，切片机刀片的质量决定了整台切片机的使用寿命和切片速度。刀片有进口和国产两种，进口刀片从质量上是比国产刀片要好，但价格要贵，选购时看经济实力如何。综合各种性价比，无论是选择进口还是国产的刀片都要选择大品牌的产品，有保障。
　　二、看压缩机数量，切片机有单电机和双电机，双电机的是切肉、推肉分别由一个电机带动，单电机就是一个电机带动两项工作，功率比双电机的要大。好的切片机的电机是不锈钢的，不好的可能就是塑料材质的。
　　三、看刀片运转方式，大多数是使用结构元旋转单刀片，圆形锯卡肉会出现自动下滑的现象，而一些质量过硬的切片机采用的是链条带动刀片旋转，涡轮蜗杆带动输出的方式，
　　在全自动牛羊肉切片机的选购方面，具体可通过上述三个方面来进行选择中，以此来更好的保证设备的使用。

　　羊肉切片机是一种非常普遍的设备，使用便利，特点居多，但是只要是机械就有产生危险性的可能，那我们在使用切片机时如何避免危险呢？
　　使用切片机时避免危险的方法主要以下五个方面。
　　一是机器工作时，切勿将手及其他异物放入壳体中，以免发生危险。
　　二是仔细检查切片机是否存在缺、损、松问题，确保机器处于完好状态。
　　三是检查壳体内是否有异物存在，将壳体内异物清除掉，否则容易引起刀片的损坏。
　　四是清理操作场地，检查电源电压是否与本机使用电压相符，接地的标志处是否可靠连接地线。
　　五是合上开关，按下“开”按钮，检查转向是否正确（面对推料拨盘，推料拨盘逆时针方向旋转为正确），否则切断电源调整接线。

　　总之，在使用羊肉切片机的时候一定要注意，远离一切会发生危险的情况，这是对自身的一种保护，机器是无情的，我们只有自己多注意才行。